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Bolo de aipim é o quitute preferido do São João, segundo internautas

 

Os internautas do site São João na Bahia elegeram, em enquete realizada no Facebook, o Bolo de aipim como a comida mais gostosa dos festejos juninos. A iguaria deixou para trás fortes concorrentes como o amendoim cozido, milho assado, pamonha e canjica.

Em comentários na página do site nas redes sociais, muitos usuários fizeram questão de dizer que gostam de todas as comidas, mas a maioria votou pelo bolo de aipim. Se você também aprecia esse saboroso símbolo junino, aprenda a fazer com a nossa receita!

BOLO DE AIPIM

INGREDIENTES:

6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
6 ovos
4 xícaras de chá de aipim cru e ralado
1 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de leite de coco
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos batendo sempre, acrescente o aipim, os ingredientes secos, o coco, o leite de coco e o queijo. Bata mais um pouco até misturar bem. Coloque a massa numa assadeira de 26 x 40 cm untada e leve ao forno quente pré-aquecido (200º) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado e, espetando um palito, este saia seco.

Tempo de Preparo: 1:30
Rendimento : 32 porções